TRT İstanbul Radyosunda,
Tam 10 yıldır, “HAYAT AKIP GİDERKEN”
Program yapımcısı olan,
Yaşama sevinci, yüksek iradesiyle
81 yaşında çağımızın en akıllı,
Eşsiz bilgesi Cengiz Tünay ağabeydi...
...
Hem Adana’yı iyi tanımak,
Hem de Portakal Çiçeği Karnavalıyla
İlgili bilgi edinmek için kentimize
Geldi, evimde yaklaşık bir hafta
Misafirim olup beni onurlandırdı,
İnanılmaz şekilde çok mutlu oldum...
...
Kentimizi birlikte adım adım dolaştık,
Fotoğraflar çektik, kent dışına
Seyahatler yaptık, sohbetlerimiz
Her anımız muhteşemdi ama bu
Bilge insanın beni birden,
BİCİBİCİ ile sınav yapacağını
Hiç düşünmemiştim...
...
Menderes Bulvarında akşam yürüyüşü
Yaparken aklıma geldi şöyle dedim;
-Üstadım BİCİBİCİ mevsimi henüz gelmedi,
Yoksa bu muhteşem damak lezzetimizi
Tatmanızı çok isterdim üstadım...
...
Durdu bana dikkatle baktı, ilk
Defa duyduğu BİCİBİCİ sözü konusunda,
Beni sorgulamaya başladı;
-Abdulkadir BİCİBİCİ NEDİR?
-Şey bir türlü yiyecek...
-Neden yapılır, farklı şekilde hazırlanır...
-İçinde patlıcan, domates, biber,
Tuz, süt falan var mı? Et konulur mu?
-Hayır, bunların hiç birisi yok üstadım,
Ben anlattıkça şaşırdı, şaşırdıkça sordu;
-Peki, nedir BİCİBİCİ...
...
-Şey yani buğday nişastası yapılır,
Dilim dilim kesilip, pudra şekeri konulur,
Evet, tarçın, gül suyu, karanfil,
İsteyenin tabağına muz, mevsimine göre
Çilek, kavun ve karpuzda ilave edilir...
...
-Bütün bunların üstüne rendelenmiş,
Küçük bir buz dağı yığılır,
Kırmızı muhteşem bir tür yaz
Tatlısı olarak Adana’ya özgü olarak
Muhteşem biçimde hazırlanır...
...
Anlatırken biraz zorlandım galiba?
Yıllarca tükettiğim bu güzel damak
Tadımız olan BİCİBİCİ tarifi
Yapmamıştım, yapıldığını da tam
Olarak bilmiyordum...
...
Ama arif olan çağımızın en akıllı
İnsanlarından birisi Cengiz Tünay üstat,
Başını salladı, anlattığımdan da
Fazla bir şey anladığını sanmam...
Ama BİCİBİCİ sınavımı galiba
Biraz aksamalı olarak geçmiş gibi
Oldum diye düşünüyorum...
