Son yıllarda sağlıklı ve pratik yemekler hazırlamak için tercih edilen airfryer, mutfakların vazgeçilmezi haline geldi. Ancak uzmanlar, bazı yiyeceklerin airfryer’da pişirilmesinin sağlık açısından ciddi riskler oluşturabileceği konusunda uyarıyor. İşte airfryer’da pişirilmemesi gereken 2 yiyecek ve bunları pişirirken dikkat edilmesi gerekenler...
1. İŞLENMİŞ ETLER (SUCUK, SALAM, SOSİS)
Airfryer’da yüksek sıcaklıkta pişirilen işlenmiş etler, kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabilir. Özellikle nitrat ve nitrit içeren işlenmiş etler, yüksek ısıya maruz kaldığında nitrozamin adı verilen zararlı bileşikler oluşturabilir. Bu bileşikler, kansere yol açma riski taşır.
Ne yapmalı?
İşlenmiş etleri pişirirken daha düşük sıcaklıklar tercih edilmeli veya başka pişirme yöntemleri kullanılmalıdır. Ayrıca bu tür ürünleri tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir.
2. PATATES (ÖZELLİKLE YÜKSEK NİŞASTALI TÜRLER)
Patatesler airfryer’da yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde, akrilamid adı verilen bir kimyasal madde oluşabilir. Akrilamid, nişastalı gıdaların 120°C’nin üzerindeki sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında ortaya çıkan ve kansere yol açabileceği düşünülen bir maddedir.
Ne yapmalı?
Patatesleri airfryer’da pişirirken sıcaklığı kontrol altında tutun ve aşırı kızartmadan kaçının. Daha düşük sıcaklıklarda pişirmek ve pişirme süresini kısaltmak, akrilamid oluşumunu azaltabilir.
SAĞLIKLI PİŞİRME İÇİN ÖNERİLER
Airfryer, doğru şekilde kullanıldığında sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak için mükemmel bir araçtır. Ancak, bu iki yiyeceği pişirirken dikkatli olmanız ve sağlık risklerini göz önünde bulundurmanız önemlidir. Sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih ederek hem lezzetli hem de güvenli yemekler hazırlayabilirsiniz.
